NHỮNG VẤN ĐỀ CẦN CÂN NHẮC CHO DỰ ÁN CUNG CẤP THIẾT BỊ CHO NHÀ HÀNG
Thiết bị bếp nhà hàng đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động bình thường của nhà hàng. Nó ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và dịch vụ mà bạn cung cấp cho khách hàng. Thiết bị nhà bếp phù hợp cho phép nhân viên của bạn chuẩn bị thức ăn nhanh chóng, từ đó ảnh hưởng đến thời gian phục vụ của bạn. Thiết bị bếp cũng ảnh hưởng đến sự an toàn của nhân viên nhà hàng và khách hàng của bạn và cần được bảo trì thường xuyên. Bài viết này thảo luận về các yếu tố chính cần xem xét khi mua thiết bị cho nhà bếp nhà hàng của bạn.
Những điều cần cân nhắc trước khi mua thiết bị bếp nhà hàng khách sạn
Chúng ta hãy xem xét những điểm mà bất kỳ chủ nhà hàng hoặc đầu bếp nào cũng nên cân nhắc trước khi đầu tư vào thiết bị bếp nhà hàng khách sạn.
1. Chất lượng
Trước khi mua thiết bị bếp nhà hàng, bạn nên trực tiếp kiểm tra chất lượng. Điều này sẽ mang lại sự đảm bảo về việc liệu tất cả các bộ phận của thiết bị có hoạt động chính xác hay không. Là chủ sở hữu, bạn có thể muốn cắt giảm chi phí bất cứ khi nào có thể.
Tuy nhiên, để làm như vậy trong khi vẫn đảm bảo chất lượng nguyên liệu của bạn không bị sai sót, chúng tôi khuyên bạn nên mua thiết bị nhà bếp từ những nhà hàng mới đóng cửa và đã không hoạt động trong một thời gian dài. Hầu hết các nhà hàng đều đóng cửa trong độ tuổi khởi nghiệp vì họ không thể kiểm soát chi phí của mình và do đó bạn có thể mua được thiết bị nhà bếp nhà hàng chất lượng phù hợp với mức giá ít ỏi.
2. Cân nhắc về không gian
Khi dự định mua thiết bị bếp công nghiệp cho nhà hàng của mình, trước tiên bạn nên nghĩ xem nó sẽ chiếm bao nhiêu không gian. Nếu không, nhà bếp của bạn có thể trở nên quá bừa bộn và cản trở sự di chuyển của nhân viên, do đó không cho phép nhân viên nhà bếp phát huy hết hiệu quả của mình.
Gần 60% không gian nhà hàng của bạn được chiếm bởi khu vực ăn uống, điều đó có nghĩa là khu vực nhà bếp chỉ còn lại ít hơn 40% diện tích còn lại. Bạn có thể cân nhắc mua thiết bị đa năng nếu bạn có ít không gian.
3. Định giá
Một trong những yếu tố quan trọng nhất cần xem xét khi mua thiết bị bếp nhà hàng mới là giá cả. Đầu tiên, bạn cần hiểu tần suất sử dụng máy là bao nhiêu. Nếu thiết bị không được sử dụng thường xuyên, bạn có thể chọn thiết bị cũ, điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm một số tiền mà bạn có thể đầu tư vào nơi khác.
Chúng tôi khuyên bạn nên lập danh sách thiết bị bếp nhà hàng theo thứ tự sử dụng và ưu tiên. Thứ tự ưu tiên cho thiết bị rất cần thiết, cần, chưa cần và không cần để tối đa chi phí đầu tư ban đầuNgoài ra, hãy kiểm tra xem tất cả những gì có thể tránh được bằng cách đầu tư vào thiết bị đa năng. Bằng cách này, bạn sẽ có thể quản lý chi phí thiết bị nhà bếp của mình mà không vượt quá ngân sách của mình.
4. Dễ dàng sử dụng thiết bị và vệ sinh
Sẽ vô nghĩa nếu thiết bị nhà bếp nhà hàng bạn chọn có kiểu dáng mới nhất nhưng lại khó sử dụng và bảo trì. Thiết bị bạn muốn cho nhà hàng của mình phải thoải mái khi sử dụng, sạch sẽ và được bảo trì tốt. Đồng thời, nó phải được làm bằng hợp kim như thép không gỉ để không trở thành nơi ẩn náu của vi khuẩn.
5. Chọn đúng nhà cung cấp
Các nhà cung cấp thiết bị nhà bếp thương mại nhà hàng tốt nhất là những nhà cung cấp sẽ giúp lắp đặt thiết bị mới của bạn tại chỗ. Họ cũng phải chịu trách nhiệm cung cấp dịch vụ sửa chữa và bảo trì cần thiết. Cơ sở vật chất như vậy sẽ đảm bảo nhà hàng của bạn hoạt động trơn tru và do đó mang lại sự hài lòng cho khách hàng.
Trên thị trường có rất nhiều thương hiệu khác nhau bán cả thiết bị nhà bếp nhà hàng mới cũng như đã qua sử dụng. Người ta nên tiến hành nghiên cứu chi tiết về mọi nhà cung cấp trước khi đầu tư.
6. Thuê người lập kế hoạch bếp cho nhà hàng
Nếu đây là lần đầu tiên bạn mua thiết bị bếp nhà hàng, bạn nên cân nhắc việc thuê một người lập kế hoạch bếp nhà hàng chuyên nghiệp. Bởi vì có thể do thiếu kinh nghiệm, bạn có thể mua phải thiết bị mà bạn sẽ không bao giờ sử dụng đến. Tiêu tiền ở giai đoạn này sẽ giúp bạn tiết kiệm tiền về lâu dài.
7. Cân nhắc thuê thiết bị
Thuê thiết bị là lựa chọn khác cần cân nhắc khi chọn công ty cung cấp nhà hàng nếu bạn không có đủ số tiền cần thiết để đầu tư vào việc kinh doanh nhà hàng của mình ngay lập tức. Thiết bị có tuổi thọ ngắn, như máy làm đá, phù hợp cho thuê hàng tháng. Đôi khi, nhà cung cấp của bạn cũng cung cấp các thiết bị cho thuê như máy pha cà phê và máy làm mát. Đồ dùng nhà bếp của nhà hàng luôn có sẵn trên thị trường.
Danh sách thiết bị nhà bếp nhà hàng thương mại thiết yếu
Các loại hình nhà hàng khác nhau có yêu cầu khác nhau về thiết bị nhà bếp thương mại, tùy thuộc vào loại thực phẩm cần chuẩn bị. Tuy nhiên, có một số loại thiết bị nhà bếp cơ bản và hầu hết các bếp nhà hàng đều phải mua.
Dưới đây là danh sách thiết bị bếp nhà hàng khách sạn cần thiết để vận hành bếp
1. Tủ lạnh và tủ đông, tủ làm mát
Thiết bị bếp nhà hàng đầu tiên mà bạn cần cho bếp nhà hàng của mình sẽ là thiết bị làm lạnh. Việc lựa chọn thiết bị làm lạnh phù hợp là điều cần thiết để mang lại hiệu quả tối đa cho nhà bếp, tiết kiệm điện năng và dễ dàng chế biến thực phẩm. Các loại thiết bị làm lạnh khác nhau sẽ bao gồm: Tủ làm mát trực tiếp, Tủ đông, bàn lạnh...
Một phần không thể thiếu trong thiết bị bếp nhà hàng là hệ thống lạnh. Tủ lạnh nhà hàng bao gồm từ tủ làm mát nhỏ đến tủ lạnh và tủ đông kích thước lớn. Việc lựa chọn kích thước của đơn vị sẽ phụ thuộc vào quy mô và tính chất của nhà hàng. Nếu bạn điều hành một nhà hàng sử dụng các mặt hàng thực phẩm cần đông lạnh trên quy mô lớn thì bạn nên đi dạo trong tủ đông vì nó sẽ có không gian tối đa và giúp thao tác dễ dàng hơn . Nếu bạn là một nhà hàng nhỏ với thực phẩm đông lạnh không phải là hàng tồn kho cần thiết của bạn, thì một tủ đông vừa tầm sẽ phù hợp.
Với một bộ phận làm lạnh thích hợp, bạn sẽ có một nơi để lưu trữ tất cả các loại thực phẩm dễ hỏng mà nhà hàng của bạn cần và luôn dự trữ đầy đủ chúng. Một chiếc tủ lạnh chất lượng cao sẽ đảm bảo chất lượng bữa ăn của bạn được duy trì và ngăn chặn chúng bị hư hỏng nhanh chóng. Nó sẽ đảm bảo rằng nhà bếp của bạn là một môi trường an toàn để làm việc và thứ hai, chất lượng món ăn của bạn sẽ phụ thuộc vào nó.
1. Các yếu tố cần xem xét trước khi mua thiết bị làm lạnh
(i) Kích thước bên ngoài và bên trong của thiết bị: Tủ lạnh và Tủ đông có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Vì vậy, điều đầu tiên bạn nên làm là xác định kích thước bên ngoài và bên trong không gian bếp của mình . Các lối vào và cửa ra vào phải được đo trước khi bạn chọn thiết bị vì chúng sẽ cần thiết để vừa với các lối vào nhà bếp của bạn. Mặc dù chúng có không gian bảo quản lạnh lớn hơn và có thể được tùy chỉnh để phù hợp với bất kỳ nhà bếp nào, nhưng các nhà hàng nhỏ hơn không nên cần tủ đông kích thước lớn. Ngoài ra, tủ lạnh và tủ đông lớn hơn đòi hỏi phải bảo trì nhiều hơn.
(ii) Xác định các món ăn thế mạnh và phổ biến: Việc sử dụng tủ lạnh sẽ phụ thuộc vào thực đơn của nhà hàng bạn. Loại Tủ lạnh cần thiết để bảo quản thịt sẽ khác với loại bạn muốn bảo quản thực phẩm Trung Quốc, v.v. Kích thước tủ lạnh của bạn sẽ phụ thuộc vào quy mô hoạt động của nhà hàng và số lượng khách hàng bạn phục vụ hàng ngày. Chủ sở hữu/đầu bếp cần hiểu trước họ sẽ mua tủ lạnh gì trước khi đầu tư số tiền như vậy. Thống kê chỉ ra rằng 80-90% nhà hàng đóng cửa trong những tháng đầu vì mọi người không hiểu hoặc biết cách vận hành nhà hàng và do đó không thể xây dựng một nhà bếp tiện dụng.
Bạn nên mua tủ lạnh trực tiếp vì thiết bị mới sẽ có thời hạn bảo hành. Tủ lạnh cũ sẽ có chi phí bảo trì cao và không có gì đảm bảo khi nào nó sẽ ngừng hoạt động. Điện lạnh đã qua sử dụng ít tốn kém hơn, nhưng hầu hết các thiết bị đã qua sử dụng đều không đi kèm với bất kỳ sự đảm bảo hoặc bảo hành có thể chuyển nhượng nào.
Chúng tôi luôn đề xuất nghiên cứu các thương hiệu/nhà sản xuất công nghiệp khác nhau sản xuất thiết bị làm lạnh cho nhà bếp. Sau đó, sau khi đọc kỹ danh mục của họ, chủ sở hữu/đầu bếp nên chọn thương hiệu họ muốn sử dụng tùy thuộc vào yêu cầu cụ thể của bạn. Ngoài ra, bạn tiếp cận một nhà chế tạo có thể sản xuất nó cho bạn sau khi lấy số đo nhà bếp của bạn.
2. Máy thái lát
Sau Thiết bị làm lạnh, một thiết bị nhà bếp quan trọng khác mà bạn cần trong nhà bếp của mình là Máy thái. Nhiệm vụ chính của bất kỳ máy thái thịt nào là cắt thịt và các thực phẩm khác một cách nhanh chóng và hiệu quả. Một lợi ích khác của việc đầu tư vào máy thái thịt là tính nhất quán và tính đồng nhất sẽ được duy trì. Điều này đặc biệt quan trọng đối với việc kiểm soát phục vụ nhanh (QSR), nơi mà tính nhất quán là chìa khóa. Có nhiều loại máy thái khác nhau như máy thái thực phẩm, máy thái rau, máy thái thịt, v.v.
Máy cắt lát sẽ ngăn chặn sự không nhất quán và độ dày trơn hoàn hảo sẽ được duy trì xuyên suốt cho dù nhân viên có cắt lát nó hay không. Độ dày lát cắt nhất quán cho khách hàng thấy rằng nhà bếp của bạn cung cấp thực phẩm chất lượng mà họ có thể tin cậy hàng ngày và giúp bạn duy trì kiểm soát khẩu phần. Kiểm soát khẩu phần cuối cùng sẽ cho phép bạn tự trang trải chi phí thực phẩm của mình và do đó, việc đầu tư vào máy thái thịt ngay bây giờ sẽ có lợi về lâu dài.
Các yếu tố cần xem xét khi mua máy thái
Hãy ghi nhớ những khía cạnh sau đây sẽ giúp bạn mua được Máy thái tốt nhất cho nhà bếp nhà hàng của bạn.
(i) Tốc độ: Nếu hầu hết các chức năng trong nhà bếp của bạn được thực hiện bằng máy thái, bạn sẽ cần một thiết bị có công suất cao để cắt thực phẩm nhanh hơn với tốc độ cao hơn, hiệu quả hơn. Điều này cũng sẽ ngăn nó quá nóng.
(ii) Sử dụng: Khía cạnh thứ hai mà bạn sẽ phải suy nghĩ trước khi đầu tư vào một chiếc máy thái là bạn sẽ sử dụng nó vào mục đích gì. Với điều này, bạn sẽ có thể tìm ra độ dày bạn sẽ yêu cầu hoặc liệu bạn có cần chiếc máy có nhiều công suất hay không, điều này sẽ phụ thuộc vào phạm vi sử dụng rộng rãi. Ngoài ra, máy thái có hai loại khác nhau - thủ công và tự động. Nếu khối lượng cắt của bạn thấp hoặc không thường xuyên, việc sử dụng máy thái thực phẩm thủ công sẽ hợp lý hơn. Nếu lát cắt của bạn có số lượng lớn và kích thước cụ thể, việc đầu tư vào một máy thái điện sẽ hợp lý hơn. Vì tính chính xác và nhất quán của nó, máy thái thịt điện có lẽ là một trong những thiết bị thiết yếu trong Nhà bếp QSR.
Nếu bạn đầu tư vào một mẫu máy có công suất cao hơn, nó có thể được làm từ các bộ phận bền hơn, có thể chịu được nhiều mục đích sử dụng trước khi cần thay thế.
Máy cắt lát chủ yếu là tự động và có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức. Đầu tư tiền vào máy thái thịt sẽ mang lại lợi ích về lâu dài.
3. Lò nướng - Lò vi sóng
Mỗi nhà hàng đều có những nhu cầu khác nhau và việc lựa chọn lò nướng phù hợp với món bạn cần nấu là điều quan trọng hàng đầu. Lò nướng của bạn sẽ thực hiện nhiều chức năng khác nhau, bắt đầu từ việc hâm nóng món súp đơn giản cho khách hàng đến chế biến các món ăn khác nhau .
Trong bất kỳ nhà bếp nào của nhà hàng, thường có 'n' nhiệm vụ đang diễn ra. Trong tình huống như vậy, mọi chuyện có thể trở nên rất hỗn loạn nếu khó sử dụng bếp công nghiệp của bạn. Chúng cũng phải dễ dàng để làm sạch và bảo trì.
Nếu nhà hàng của bạn cũng có tiệm bánh hoặc có các món nướng trong thực đơn thì lò nướng có thiết lập lò nướng đối lưu phải nằm ở đầu danh sách thiết bị nhà bếp của nhà hàng bạn. Không giống như lò nướng thông thường, lò nướng đối lưu có quạt và hệ thống thoát khí thổi khí nóng xung quanh thực phẩm. Điều này làm cho chúng trở nên hoàn hảo để làm bánh nướng hoặc bánh quy và thậm chí để khử nước. Tuy nhiên, bánh ngọt, bánh mì và sữa trứng cần có lò nướng thông thường, vì vậy tốt hơn nên sử dụng lò nướng có chế độ đối lưu. Lò nướng đối lưu cũng là thiết bị cao cấp để rang và nướng, khiến chúng trở thành thiết bị đa năng của nhà hàng.
Các đầu bếp thường khuyên rằng nên mua lò nướng mới. Dây tóc của bếp sau khi sử dụng nhiều lần sẽ bị hao mòn, không tiết kiệm điện. Nếu bạn mua một lò nướng mới, bạn cũng sẽ nhận được thời gian bảo hành kèm theo, do đó bảo mật hơn.
Các yếu tố cần xem xét trước khi mua lò nướng
Hãy đọc phần bên dưới để tìm hiểu tất cả những gì bạn nên cân nhắc khi mua lò nướng công nghiệp cho bếp nhà hàng của mình.
(i) Cách sử dụng: Trên thị trường có nhiều loại lò nướng khác nhau nhưng phổ biến nhất là lò nướng điện hoặc lò gas. Lò nướng điện rẻ hơn và phân phối nhiệt hiệu quả khi chạy bằng điện; tuy nhiên, điều này thường có thể dẫn đến chi phí sưởi ấm cao hơn cho nhà hàng.
Mặt khác, lò nướng gas tiết kiệm hơn về lâu dài, mặc dù ban đầu chúng đắt hơn khi mua . Ví dụ, đối với một cửa hàng bán pizza, nếu nguồn điện không phải là vấn đề thì lò nướng điện có vẻ là một lựa chọn phù hợp hơn.
Tuy nhiên, chỉ mua những thiết bị đắt tiền không đảm bảo hiệu quả cho căn bếp của bạn mà người ta cần hiểu rõ về mặt kỹ thuật để sử dụng thiết bị một cách hiệu quả nhất.
(ii) Độ tin cậy và Độ bền: Cả Độ tin cậy và Độ bền đều là những yếu tố cần thiết cần xem xét trước khi bạn đầu tư vào lò nướng thương mại tại nhà hàng của mình. Bạn nên nghiên cứu trước khi đầu tư vào lò nướng công nghiệp về thương hiệu cuối cùng mà bạn chọn. Để đảm bảo hơn, bạn có thể nói chuyện với các chủ nhà hàng và đầu bếp khác nhau về trải nghiệm của họ.
(iii) Kích thước của Lò nướng: Bạn sẽ phải xác định tỷ lệ lò nướng thương mại sẽ phù hợp với không gian bếp của bạn và cũng như lượng thức ăn bạn cần để có thể cho vào lò cùng một lúc để cung cấp cho khách hàng của bạn những thứ cần thiết. dịch vụ nhanh chóng. Trước khi đầu tư vào lò nướng thương mại của mình, bạn sẽ phải xem xét số lượng thực phẩm sẽ có trong lò cũng như thời gian và số lượng khách hàng mà bạn sẽ phục vụ sau đó. Lò vi sóng có hai kệ rất hiệu quả, cho phép bạn sử dụng không gian một cách hiệu quả.
4. Bếp nấu/Dây chuyền nấu ăn
Bất kỳ Bếp nấu nào trong nhà hàng đều chịu trách nhiệm thực hiện nhiều chức năng. Loại bếp nấu là thiết bị nấu ăn bao gồm các khu vực nấu ăn riêng biệt sử dụng gas, điện hoặc cảm ứng, cho phép bạn sử dụng một số phương pháp nấu ăn trong một thiết bị nhà bếp của nhà hàng.
Nên mua bếp mới cho bất kỳ nhà hàng nào vì chúng có thể trông không bị rỉ sét từ bên ngoài nhưng bên trong do sử dụng liên tục nên bàn ủi sẽ bị mòn. Vì vậy, việc mua một bộ bếp cũ không được khuyến khích.
Các yếu tố cần xem xét khi lựa bếp nấu
(i) Bếp ga hoặc bếp điện: Lựa chọn đầu tiên bạn phải thực hiện trước khi đầu tư vào bất kỳ bếp ga thương mại nào là bạn muốn lắp đặt bếp gas hay bếp điện. Dòng khí công nghiệp phổ biến hơn vì khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác và tức thời hơn. Phạm vi điện bán lẻ thường được chọn khi không có gas khi điện rẻ hơn gas trên mỗi đơn vị hoặc do phòng hoặc tòa nhà cụ thể không cho phép thông gió thích hợp cho bếp gas thương mại. Nhưng điều đó không có nghĩa là bếp điện không có công dụng. Các dãy gas thực tế giúp đánh giá nhiệt dễ dàng hơn và thay đổi cài đặt nhiệt độ nhanh hơn, nhưng các dãy điện có thiết kế mượt mà, trang nhã và dễ lau chùi.
Trong khi các bếp điện tiêu chuẩn sử dụng cuộn dây để chế biến thức ăn, bạn có thể nấu trực tiếp trên bề mặt phẳng của các bếp điện có bề mặt nhẵn. Bếp từ cảm ứng điện đi kèm với mặt bếp luôn mát hơn so với bếp điện cao cấp liên tục nhưng cần có dụng cụ nấu từ tính độc đáo để hoạt động.
(ii) Kích thước của Phạm vi: Có sẵn nhiều kích cỡ và cấu hình hàng đầu khác nhau để phù hợp với nhu cầu cụ thể của nhà hàng. Hầu hết các nhà hàng sẽ cần một phạm vi thương mại hạng nặng hoặc tiêu chuẩn. Các nhà hàng lớn sẽ muốn sử dụng mô hình hạng nặng vì nó được thiết kế để đáp ứng nhu cầu của một nhà bếp có khối lượng lớn so với các nhà hàng nhỏ hơn nên chỉ cần một mô hình tiêu chuẩn, kiểu nhà hàng. Trước khi mua các dãy bếp, hãy đảm bảo có đủ không gian trong nhà bếp của bạn.
5. Máy trộn
Máy trộn là thứ không thể thiếu đối với bất kỳ nhà hàng nào, đặc biệt nếu nhà hàng của bạn kinh doanh bánh nướng hoặc làm bánh mì.
Các yếu tố cần xem xét khi mua máy trộn
(i) Loại và kích thước của máy trộn: Nếu bạn đang điều hành một tiệm bánh hoặc tiệm bánh pizza, nơi liên tục cần khối lượng lớn bột nhào, nước sốt và với số lượng lớn thì việc mua một máy trộn công suất lớn sẽ là lựa chọn tốt hơn. Ngược lại, nếu bạn đang thực hiện một số lượng tối thiểu những thứ được đề cập ở trên hoặc nếu bạn không cần máy trộn hàng ngày thì máy trộn để bàn hoặc máy trộn dạng que có thể là lựa chọn tốt hơn.
Sau đó, nếu bạn cần trộn nguyên liệu đặc để làm bột nhào như bánh pizza, hãy sử dụng Máy trộn xoắn ốc. Loại máy trộn này có thể quay với tốc độ nhanh và có khả năng xử lý 20 đến 300 kg bột. Những máy này có tốc độ trộn tương đối thấp hơn so với máy trộn trục vít nhưng có thể được sử dụng để làm nhiều thứ khác nhau, từ đánh kem đến khoai tây nghiền. Máy trộn hành tinh có cả loại trên mặt bàn và trên sàn, do đó bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì phù hợp với quy mô nhà hàng của mình hơn.
(ii) Cách sử dụng: Máy trộn công suất nhỏ phù hợp nhất với những cơ sở chỉ cần máy trộn để sử dụng thường xuyên. Trong khi đó, máy trộn nhiệm vụ tiêu chuẩn là lựa chọn lý tưởng cho nhà hàng hoặc quán cà phê tự sản xuất bột nhào. Máy trộn hạng nặng có cấu trúc bền hơn phù hợp cho các ứng dụng mà hỗn hợp dày, lớn liên tục được trộn.
6. Bồn rửa
Bồn rửa rất quan trọng đối với bất kỳ nhà bếp nào vì chúng cung cấp nước sinh hoạt cũng như không gian rửa thức ăn và bát đĩa. Chúng là một phần thiết yếu trong nhà bếp và mục tiêu an toàn thực phẩm vì nó đảm bảo duy trì vệ sinh và sạch sẽ trong nhà hàng của bạn.
7. Hệ thống phòng cháy chữa cháy
Theo Hiệp hội phòng cháy chữa cháy quốc gia, 57% các vụ cháy nhà hàng là do thiết bị nấu nướng.
Trong một nhà bếp, luôn có nguy cơ cháy nhà bếp có thể vượt khỏi tầm kiểm soát. Phần lớn lửa bắt nguồn từ bề mặt nấu nướng; Việc trang bị hệ thống chữa cháy tại chỗ trở nên cần thiết và trở thành tuyến phòng thủ đầu tiên của bạn.
Hệ thống ngăn khói có nhiều biến thể kích thước khác nhau, thường được lắp vào máy hút mùi hiện tại của nhà bếp. Việc trang bị bình chữa cháy là rất quan trọng cho sự an toàn của nhà hàng, nhân viên và khách hàng của bạn.
Bất kỳ chủ nhà hàng nào trước khi đầu tư vào bình chữa cháy đều phải được trang bị đầy đủ kiến thức để hiểu các thành phần và thuật ngữ liên quan để biết cách chọn bình chữa cháy phù hợp cho bếp nhà hàng của mình. Bình chữa cháy dạng bột đa năng sẽ giúp giải quyết hầu hết các loại cháy khác, kể cả cháy điện. Bình chữa cháy được nạp lại/thay thế hàng năm nên bạn có thể mua bình cũ hoặc cũ.
8. Kệ treo/Giá đỡ
Kệ thích hợp là điều cần thiết để lưu trữ thực phẩm, cả thực phẩm dễ hỏng và không dễ hỏng. Hoạt động nhà bếp của bạn có thể được thực hiện một cách suôn sẻ khi bạn có hệ thống lưu trữ có tổ chức. Các kệ và giá đỡ có sẵn với nhiều kích cỡ và chất liệu khác nhau, từ đó bạn có thể chọn loại phù hợp nhất cho nhu cầu lưu trữ nhà hàng của mình.
Chúng phải có giá cả phải chăng và là một giải pháp lưu trữ thiết thực có thể cung cấp một môi trường an toàn, không có chất gây ô nhiễm cho nguyên liệu, thực phẩm, món ăn và dụng cụ phục vụ, v.v. Chủ sở hữu có thể mua lại chúng sau khi liên hệ với nhà cung cấp.
Các yếu tố cần xem xét trước khi lắp đặt kệ
Hãy xem xét những điểm này trước khi bạn mua hoặc lắp đặt kệ trong bếp nhà hàng của mình.
(i) Kệ di động hoặc cố định: Vì các giá đỡ cố định không thể di chuyển nên việc duy trì lối đi đủ rộng để nhân viên đi xuống là điều cần thiết khi thiết kế khu vực lưu trữ với các giá đỡ cố định. Mặt khác, các giá đỡ di động có thể được đẩy lại với nhau để tiết kiệm không gian khi không có ai làm việc với chúng và có thể được cuộn lại khi nhân viên cần truy cập vào nội dung của chúng. Vì vậy, nếu không gian có hạn, thiết bị di động là dành cho bạn.
(ii) Diện tích Giá đỡ: Nếu bạn đang mua một chiếc giá để sử dụng ở những khu vực như tủ làm mát không cửa ngăn sẽ được làm sạch hàng tuần hoặc hàng tháng thì bạn nên cân nhắc việc mua một chiếc giá di động. Các giá đỡ di động giúp bạn linh hoạt di chuyển các kệ để sàn, tường và các bề mặt quan trọng khác có thể được làm sạch và vệ sinh kỹ lưỡng.
9. Dụng cụ nấu ăn trong bếp
Bất kỳ nhà bếp nhà hàng nào cũng cần nhiều loại dụng cụ linh hoạt cho các chức năng khác nhau trong nhà bếp, như chuẩn bị, nấu nướng, nướng bánh, v.v. Bạn có thể dễ dàng mua thiết bị nhà bếp đã qua sử dụng từ các nhà cung cấp nếu ban đầu bạn không đủ khả năng đầu tư số tiền lớn như vậy. Bạn có thể lựa chọn đi thuê các dụng cụ nhà bếp bạn.
Dụng cụ cần thiết để chuẩn bị thức ăn
- Dao của đầu bếp
- Thớt
- Đồ khui hộp
- Cốc dùng để đo thể tích
- Thìa đo lường
- Bát trộn
- Các loại Chảo
- Dụng cụ gọt vỏ rau củ
- Máy nghiền khoai tây
- Máy trộn salad
- Máy quay
- Cái nạo
- Kéo
- Máy ép cam, quýt
- Ép tỏi
- Gọt dao
- Dao cắt bánh mì
- Thép mài giũa
- Máy mài dao
- Người chuyển lương thực
Dụng cụ cần thiết để nấu ăn
- Thìa
- Khuấy
- Thìa
- Kẹp nóng
- Lò nồi
- Găng tay lò nướng
- Tấm chắn dầu mỡ
- Nhiệt kế
- Thép không gỉ
- Chảo rán, chảo dùng để làm các món áp chảo, chảo nhỏ, Chảo gang, Chảo nướng, Chảo nướng bánh
- Nồi vừa, Nồi lớn
- Nồi Hầm, nồi áp suất
- Khay đựng thịt nướng
- Kho lưu trữ đồ đã sơ chế, đồ đông lạnh
- Hộp đựng
- Màng nhôm
- Tấm bọt biển
- Giá để đĩa
- Khay nước đá
- Túi đựng rác nhỏ, Túi đựng rác lớn
- Thùng rác nhỏ, Thùng rác lớn
- Các loại nồi hâm Bufet (đơn khay, đa khay - chữ nhật, vuông, tròn, tự động - không tự động)
- Các loại dụng cụ hỗ trợ: Khay Buffet, kệ bánh mỳ, kệ rau củ quả, bình đựng nước trái cây...và các loại dụng cụ trang trí tiệc buffet.
Nhà bếp là trái tim của một nhà hàng và thiết bị bếp nhà hàng là bộ phận quan trọng nhất của một nhà bếp thương mại . Có một thực tế đã nêu rằng một điều mà tất cả các khách hàng mong đợi từ các nhà hàng là việc xử lý đơn hàng của họ nhanh chóng. Điều này chỉ có thể thực hiện được nếu thiết bị nhà bếp nhà hàng của bạn được đặt ở vị trí tốt và trong tình trạng hoạt động hoàn hảo để bạn có thể cung cấp thực phẩm chất lượng vào thời gian mong đợi.
Đầu tư vào thiết bị nhà bếp nhà hàng này thực sự sẽ khiến bạn tốn rất nhiều chi phí, nhưng về lâu dài, mỗi xu bạn bỏ ra cho việc này sẽ rất xứng đáng!
TẠI SAO CHỌN NTV CHENGS?
Cung cấp các dịch vụ uy tín đem đến cho khách hàng những lợi ích thiết thực và bền vững
BẢO HÀNH LÊN TỚI 2 NĂM
Sản phẩm từ NTV CHENGS đều được bảo hành tới 2 năm bao gồm thân, vỏ và linh kiện, bảo trì suốt vòng đời của máy
HỖ TRỢ NHIỆT TÌNH
Với đội ngũ nhân viên có trình độ kỹ thuật và chuyên môn cao, sẽ nhiệt tình hỗ trợ quý khách trong mọi trường hợp.
SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG
Sản phẩm sản xuất trực tiếp trong nước với linh kiện nhập khẩu 100% từ các nước có nền công nghệ cao giúp chất lượng ổn định, giá thành giảm rất nhiều.
